Đồ chua — eingelegte Karotten und Daikon
Knackige Karotten- und Daikonstifte in einem süßsauren Sud.
Aktive Zeit15 Min.
GarenOhne Garen
Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 225 g Karotten
- 450 g frischer Daikonrettich
- 2 Tassen Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Salz
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Reisessig
Zubereitung
Daikon und Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Mit dem Salz zum Entwässern vermischen und durchkneten. 10 min ruhen lassen, bis sich ein Daikonstift biegen lässt, ohne zu brechen.
225 g Karotten450 g frischer Daikonrettich2 EL Salz- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Gemüse gründlich mit kaltem Wasser abspülen und ausdrücken, um Wasser und Salz vom Entwässern zu entfernen. Zucker und Sudsalz im abgemessenen lauwarmen Wasser auflösen. Reisessig unterrühren.
2 Tassen Wasser1 TL Salz1 Tasse Zucker1 Tasse Reisessig- Sieb
- Schüssel
- Löffel
Gemüse in ein sauberes Glas füllen. Mit dem gesamten Sud bedecken. Verschließen und vor dem Servieren als Beilage mindestens 60 min kalt stellen. Keine Lagerung bei Raumtemperatur vorgesehen.
- Glas mit Deckel
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration