Mujaddara Hamra mit Bulgur
Braune Linsen und grober Bulgur, in einer kräftig gebräunten Zwiebelbasis gegart.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std. 45 Min.
Gesamt2 Std.
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Zutaten
- 1 Tasse Wasser für die Zwiebeln
- 4 große Zwiebeln
- 3½ Tassen Wasser für die Linsen
- 1 Tasse roher grober Bulgur
- ½ Tasse Olivenöl für die Zwiebeln
- 1 EL natives Olivenöl extra zum Fertigstellen
- 1 Tasse getrocknete braune Linsen
- 2 TL Salz
Zubereitung
Zwiebeln schälen und hacken. Ihr Öl in einem schweren Topf erhitzen, Zwiebeln und etwas vom vorgesehenen Salz zugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten unter regelmäßigem Rühren sehr dunkelbraun braten, ohne schwarze Stellen oder verbrannten Geruch.
4 große Zwiebeln½ Tasse Olivenöl für die Zwiebeln2 TL Salz- Messer
- Schneidebrett
- schwerer Topf
- Holzlöffel
Zwiebelwasser aufkochen. Etwas zurücktreten und langsam in den Topf gießen, da es spritzen kann. Zwiebeln mit dem Löffelrücken zerdrücken, um ihre Farbe zu lösen. Restliches Salz zufügen und zugedeckt 10 Minuten sanft köcheln.
1 Tasse Wasser für die Zwiebeln- Topf
- schwerer Topf
- Holzlöffel
- Deckel
Linsen abspülen und abtropfen lassen. Mit dem dafür vorgesehenen Wasser in den Topf geben, aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten fast weich köcheln lassen.
3½ Tassen Wasser für die Linsen1 Tasse getrocknete braune Linsen- Sieb
- schwerer Topf
- Löffel
Groben Bulgur einrühren und etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren sanft garen, bis er weich und die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und das Öl zum Fertigstellen unterrühren. Heiß oder lauwarm servieren.
1 Tasse roher grober Bulgur1 EL natives Olivenöl extra zum Fertigstellen- schwerer Topf
- Löffel
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration