Strammer Max mit Schinken und Spiegelei
Offenes Mischbrot mit Schinken und Gouda, belegt mit einem Spiegelei und Schnittlauch.
Aktive Zeit15 Min.
Garen15 Min.
Gesamt30 Min.
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Zutaten
- 15 g Schnittlauch
- 15 g ungesalzene Butter
- 4 rohe ganze Eier mit Schale
- 160 g Kochschinken in Scheiben
- 60 ml Sonnenblumenöl
- ≈ ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 g feines Salz
- 320 g Weizen-Roggen-Mischbrot
- 100 g Gouda in Scheiben
Zubereitung
Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot in dicke offene Scheiben schneiden und auf ein Blech legen. Gesamte Butter, Schinken und Gouda darauf verteilen. Etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot heiß ist.
15 g ungesalzene Butter160 g Kochschinken in Scheiben320 g Weizen-Roggen-Mischbrot100 g Gouda in Scheiben- Backofen
- Blech
- Messer
Währenddessen Schnittlauch waschen, trocknen und schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und in die Pfanne gleiten lassen, ohne die Eigelbe zu verquirlen. Mit Abstand portionsweise braten und das Öl aufteilen. Etwa 4 Minuten braten, bei Bedarf kurz abdecken, bis Eiweiß und Eigelb gestockt sind und die Mitte mindestens 75 °C für 30 Sekunden erreicht. Mit einem Pfannenwender herausheben und überschüssiges Öl abtropfen lassen.
15 g Schnittlauch4 rohe ganze Eier mit Schale60 ml Sonnenblumenöl- beschichtete Pfanne
- Deckel
- Tasse
- Pfannenwender
- Thermometer
Spiegeleier auf die heißen Brote legen. Gesamtes Salz, Pfeffer und Schnittlauch darübergeben. Sofort servieren.
≈ ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer2 g feines Salz- Pfannenwender
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration