Icebox Cake – Kühlschrankkuchen mit Kakaokeksen und Sahne
Ein amerikanischer Kuchen ohne Backen aus dünnen Kakaokeksen und Vanillesahne, die über Nacht im Kühlschrank gemeinsam weich werden.
Aktive Zeit30 Min.
GarenOhne Garen
Gesamt13 Std.Ruhezeit : 12 Std.
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Zutaten
- 720 ml sehr kalte Schlagsahne mit 35 % Fett
- 510 g dünne knusprige Kakaokekse ohne Füllung
- 10 g Zartbitterschokolade
- 15 ml Vanilleextrakt
- 38 g weißer Zucker
Zubereitung
Sehr kalte Sahne, Zucker und Vanille in einer kalten Schüssel aufschlagen, bis Spitzen stehen bleiben. Vor der Butterbildung stoppen. Auf einer Servierplatte etwas Sahne verstreichen und Kekse dicht nebeneinander als Scheibe von etwa 18 cm darauflegen. Kekse und Sahne abwechselnd schichten, Lücken mit Keksstücken füllen und alle Mengen verwenden. Oben und seitlich mit Sahne abschließen.
720 ml sehr kalte Schlagsahne mit 35 % Fett510 g dünne knusprige Kakaokekse ohne Füllung15 ml Vanilleextrakt38 g weißer Zucker- Schüssel
- Handrührgerät
- Servierplatte
- Teigschaber
Ohne Andrücken abdecken und 720 Minuten kalt stellen. Die Kekse sollen sich mit der Sahne leicht schneiden lassen. Bei noch hartem Kern länger kühlen. Zum Servieren Schokoladenspäne darüberreiben und mit einem dünnen Messer Stücke schneiden.
10 g Zartbitterschokolade- Abdeckhaube
- Reibe
- dünnes Messer
- Servierplatte
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration