Bò bún mit Rindfleisch
Reisfadennudeln mit kurz gebratenem Rindfleisch, Rohkost, Kräutern und Erdnüssen.
Aktive Zeit45 Min.
Garen15 Min.
Gesamt45 Min.
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Zutaten
- 200 g Karotte
- 20 g Zitronengras
- 2 Limetten
- 250 g Gurke
- 15 g Frischer Koriander
- 150 g Kopfsalat
- 15 g Minze
- 500 g Hüftsteak
- 60 g geröstete Erdnüsse
- 80 ml Wasser
- 20 ml Sonnenblumenöl
- 25 g Zucker
- 300 g Reisfadennudeln
- 50 ml Nuoc-Mâm
Zubereitung
Die Limetten auspressen. Wasser, Zucker, Nuoc-Mâm und den Saft der Limetten vermischen.
2 Limetten80 ml Wasser25 g Zucker50 ml Nuoc-Mâm- Schüssel
- Zitruspresse
Die Karotten schälen und raspeln, Gurke, Kopfsalat und Kräuter waschen und schneiden. Die Erdnüsse grob hacken.
200 g Karotte250 g Gurke15 g Frischer Koriander150 g Kopfsalat15 g Minze60 g geröstete Erdnüsse- Reibe
- Messer
Die Reisfadennudeln nach Packungsanweisung garen und anschließend abgießen. Für die Reisfadennudeln als Richtwert 3 bis 5 Minuten einplanen; die Zeitangabe und Zubereitungsmethode auf der Packung haben Vorrang vor dieser Timer-Einstellung.
300 g Reisfadennudeln- Kochtopf
- Sieb
Das Rindfleisch und den zarten Teil des Zitronengrases in feine Streifen beziehungsweise Scheiben schneiden. Im Öl unter Rühren 3 bis 5 Minuten scharf anbraten.
20 g Zitronengras500 g Hüftsteak20 ml Sonnenblumenöl- Pfanne
Reisfadennudeln, Rohkost, Fleisch und Kräuter auf die Schüsseln verteilen. Sauce und Erdnüsse hinzufügen. Diese Variante wird ohne Nems serviert.
- Schüsseln
Allergene
- Fisch
- Erdnüsse
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration