Sole meunière
In Butter gebratene Seezungen mit Zitrone und Petersilie.
Aktive Zeit27 Min.
Garen12 Min.
Gesamt27 Min.
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Zutaten
- 1 Zitrone
- 10 g Petersilie
- 80 g Butter
- 4 ausgenommene und gehäutete Seezungen
- 40 g Weizenmehl
Zubereitung
Die Seezungen trocken tupfen. In Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Die Petersilie waschen und hacken, dann die Zitrone auspressen.
1 Zitrone10 g Petersilie4 ausgenommene und gehäutete Seezungen40 g Weizenmehl- Teller
- Messer
40 g Butter auf zwei große Pfannen verteilen und bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Seezungen je nach Größe 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis sich das Fleisch von der Mittelgräte löst. Beiseitestellen.
80 g Butter- Pfannen
Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen, bis sie leicht haselnussbraun ist. Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Petersilie hinzufügen und über die Seezungen gießen. Sofort servieren.
- Pfanne
Allergene
- Fisch
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration