Makrelen in Essig
Makrelenfilets, in einer Marinade aus Essig und Zwiebeln pochiert.
Aktive Zeit25 Min.
Garen15 Min.
Gesamt3 Std. 30 Min.Ruhezeit : 3 Std.
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Zutaten
- 2 Lorbeer (getrocknet)
- 120 g rote Zwiebel
- 600 g Makrelenfilets
- 300 ml Wasser
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 150 ml Weinessig
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Pfeffer grob zerstoßen. Zwiebel, Essig, Wasser, Lorbeer und Pfeffer in einen Topf geben und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
2 Lorbeer (getrocknet)120 g rote Zwiebel300 ml Wasser2 g schwarzer Pfeffer150 ml Weinessig- Messer
- Kochtopf
Die Gräten aus den Filets entfernen. Die Filets in die Marinade geben und bei leichtem Sieden 8 bis 10 Minuten garen, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist. Mit der Marinade und den Zwiebeln in einer flachen Schale verteilen.
600 g Makrelenfilets- Grätenzange
- Schale
Höchstens 30 Minuten abkühlen lassen, dann abdecken und 2 Stunden 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Gekühlt servieren.
- Kühlschrank
Allergene
- Fisch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration