Seibiff — Seelachs mit Zwiebeln und Rohkost
In Butter gebratener, bemehlter Seelachs mit weichen Zwiebeln und Rohkost aus Karotten, Äpfeln und Gurke.
Aktive Zeit30 Min.
Garen15 Min.
Gesamt35 Min.
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Zutaten
- 4 Karotten
- 1 Zitrone
- 1 Gurke
- 3 Zwiebeln
- 2 grüne Äpfel
- 2 EL Butter für den Fisch
- 2 EL Butter für die Zwiebeln
- 800 g rohes Seelachsfilet ohne Gräten
- 4 EL Weizenmehl
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Salz
- 1 EL Zucker
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit der Zwiebelbutter bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. weich und goldbraun braten. Bei sehr schwacher Hitze warm halten.
3 Zwiebeln2 EL Butter für die Zwiebeln- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Küchenspatel
Während die Zwiebeln garen, Gemüse und Äpfel waschen. Karotten schälen, Äpfel entkernen und mit der Gurke in eine Schüssel raspeln. Zitrone auspressen. Saft und Zucker unter die Rohkost mischen.
4 Karotten1 Zitrone1 Gurke2 grüne Äpfel1 EL Zucker- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Schüssel
- Löffel
Fisch in Portionsstücke schneiden. Mehl, Salz und Pfeffer in einer Form mischen. Fisch darin wenden und Überschuss abklopfen. Fischbutter in einer weiteren Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Je nach Dicke etwa 3 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt. Mit Zwiebeln und Rohkost servieren.
2 EL Butter für den Fisch800 g rohes Seelachsfilet ohne Gräten4 EL Weizenmehl1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer2 TL Salz- Messer
- Schneidebrett
- flache Form
- Pfanne
- Küchenspatel
Allergene
- Fisch
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration