Seeteufeltopf mit Gemüse
Seeteufel, Kartoffeln, Lauch und Karotten in einer mit Sahne verfeinerten Brühe.
Aktive Zeit30 Min.
Garen35 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 1 Kräutersträußchen aus Thymian und Lorbeer
- 150 g Karotten
- 250 g Lauch
- 500 g Kartoffeln
- 100 ml flüssige Sahne
- 800 g Seeteufelschwanz ohne Haut
- 500 ml Wasser
- 200 ml trockener Weißwein
Zubereitung
Die Mittelgräte des Seeteufels entfernen und das Fleisch in große Stücke schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Den Lauch längs aufschneiden, waschen und fein schneiden.
150 g Karotten250 g Lauch500 g Kartoffeln800 g Seeteufelschwanz ohne Haut- Messer
- Schneidebrett
Das Gemüse, das Kräutersträußchen, den Wein und die 500 ml Wasser in einen Schmortopf geben. Zum sanften Köcheln bringen und 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
1 Kräutersträußchen aus Thymian und Lorbeer500 ml Wasser200 ml trockener Weißwein- Schmortopf
Den Seeteufel hinzufügen und 10 bis 12 Minuten bei leichtem Köcheln garen, bis er auch im Inneren gar ist. Die Sahne hinzufügen, 2 Minuten erwärmen, ohne die Flüssigkeit aufkochen zu lassen, und vor dem Servieren das Kräutersträußchen entfernen.
100 ml flüssige Sahne- Schmortopf
Allergene
- Fisch
- Milch
- Sulfite
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration