Pollack mit Zitronenbutter
Pollackfilets mit Butter, Zitrone und Petersilie in der Pfanne gebraten.
Aktive Zeit20 Min.
Garen10 Min.
Gesamt20 Min.
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Zutaten
- 1 Zitrone
- 10 g Petersilie
- 60 g leicht gesalzene Butter
- 600 g Pollackfilets
- 30 g Weizenmehl
Zubereitung
Die Gräten entfernen, die Filets trocken tupfen und in 4 Portionen schneiden. In Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Die Petersilie waschen und hacken; die Zitrone auspressen.
1 Zitrone10 g Petersilie600 g Pollackfilets30 g Weizenmehl- Messer
- Teller
40 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Filets auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie im Inneren gar sind; beiseitestellen.
60 g leicht gesalzene Butter- große Pfanne
- Pfannenwender
- Teller
Die restliche Butter hinzufügen und aufschäumen lassen, ohne sie zu verbrennen. Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Petersilie hinzufügen und über den Fisch gießen.
- Pfanne
- Löffel
Allergene
- Fisch
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration