Oktopussalat mit Kartoffeln
Zarter Oktopus, Kartoffeln, Oliven und Petersilie in Vinaigrette.
Aktive Zeit35 Min.
Garen1 Std. 15 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 20 Min.
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Zutaten
- 20 g Petersilie
- 500 g Kartoffeln
- 1 kg Geputzter Oktopus
- 40 ml Olivenöl
- 80 g Entsteinte grüne Oliven
- 20 ml Weinessig
Zubereitung
Den Oktopus in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum leichten Köcheln bringen. 50 bis 60 Minuten garen, bis sich eine Messerspitze leicht in das Fleisch stechen lässt. Abgießen und anschließend 20 Minuten abkühlen lassen, bis er lauwarm ist.
1 kg Geputzter Oktopus- Topf
- Sieb
Während der Oktopus gart, die Kartoffeln schälen und würfeln. In einem zweiten Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten garen, dann abgießen.
500 g Kartoffeln- Messer
- Topf
Den Oktopus in Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und hacken, die Oliven abtropfen lassen. Mit den Kartoffeln, dem Essig und dem Öl vermischen. Lauwarm servieren.
20 g Petersilie40 ml Olivenöl80 g Entsteinte grüne Oliven20 ml Weinessig- Messer
- Salatschüssel
Allergene
- Weichtiere
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration