Ranginak — Dattel-Walnuss-Schnitten
Datteln und Walnüsse zwischen in Ghee gerösteten Mehlschichten, mit Zimt und Kardamom gewürzt.
Aktive Zeit40 Min.
Garen20 Min.
Gesamt3 Std.Ruhezeit : 2 Std.
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Zutaten
- 250 g Ghee (Butterschmalz)
- 1 TL gemahlener Zimt
- 125 g Walnusskerne
- 500 g weiche entsteinte Datteln
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL ungesalzene geschälte Pistazien
- 125 g Puderzucker
- ½ TL gemahlener Kardamom
Zubereitung
Ghee in einem großen Topf bei mittlerer bis geringer Hitze erwärmen. Mehl zugeben und etwa 20 Minuten ständig rühren, bis es gleichmäßig goldbraun ist und nussig duftet. Vom Herd nehmen und während der Vorbereitung der Füllung etwas abkühlen lassen.
250 g Ghee (Butterschmalz)500 g Weizenmehl- Kochtopf
- Pfannenwender
Puderzucker, Zimt und Kardamom mischen und unter die lauwarme Mehlmasse rühren. Datteln auf verbliebene Steine prüfen. Walnüsse und Pistazien getrennt hacken.
1 TL gemahlener Zimt125 g Walnusskerne500 g weiche entsteinte Datteln1 TL ungesalzene geschälte Pistazien125 g Puderzucker½ TL gemahlener Kardamom- Schüssel
- Löffel
- Messer
- Schneidebrett
Die Hälfte der Mehlmasse mit einem Löffelrücken in eine flache Servierform drücken. Datteln und anschließend Walnüsse darauf verteilen. Mit der übrigen Masse bedecken und glatt streichen. Mit Pistazien bestreuen. Abdecken und etwa 2 h fest werden lassen, bis sich saubere Quadrate schneiden lassen.
- Servierplatte
- Löffel
- Messer
Allergene
- Gluten
- Milch
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration