Springerle mit Anis
Anisgebäck mit hellen geprägten Motiven und leicht gebräunten Füßchen.
Aktive Zeit45 Min.
GarenNicht angegeben
Gesamt39 Std.Ruhezeit : 37 Std.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 4 große Eier
- 500 g Weizenmehl
- 20 g Maisstärke
- 2 EL Anissamen
- 500 g Puderzucker
Zubereitung
Den Anis in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Die Eier aufschlagen und sehr schaumig rühren. Puderzucker und Anis einrühren, dann das Mehl nach und nach zu einem weichen Teig einarbeiten. Einwickeln und 12 bis 24 Stunden kalt ruhen lassen.
4 große Eier500 g Weizenmehl2 EL Anissamen500 g Puderzucker- Pfanne
- Schüssel
- Handrührgerät
- Frischhaltefolie
Kleine Teigportionen bearbeiten und den Rest abgedeckt halten. Arbeitsfläche und Teigoberfläche dünn mit Stärke bestäuben. 8 bis 10 mm dick ausrollen. Einen Springerle-Model eindrücken und die Motive ausschneiden. Auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Blech setzen.
20 g Maisstärke- Teigrolle
- Springerle-Model
- Messer
- Backblech
- Dauerbackfolie
Das Gebäck 24 Stunden offen an einem warmen Ort trocknen lassen, bis die geprägten Oberflächen gut trocken sind.
- Backblech
Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Jedes Blech etwa 20 Minuten backen. Die Unterseiten sollen leicht gebräunt sein, die Oberseiten hell bleiben. Auf den Blechen vollständig auskühlen lassen und erst dann ablösen.
- Backofen
- Backblech
Allergene
- Eier
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration