Käse-Sahne-Torte
Lockere Quark-Sahne-Creme mit Zitrone zwischen zwei Schichten Butterkuchen.
Aktive Zeit40 Min.
GarenNicht angegeben
Gesamt5 Std.Ruhezeit : 4 Std.
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Zutaten
- 1 Päckchen Zitronenschalen-Zubereitung zum Backen
- 170 g ungesalzene Butter
- 500 g Schlagsahne
- 4 mittelgroße Eier
- 150 ml kaltes Wasser
- 170 g Weizenmehl
- 2 Päckchen gemahlene Gelatine für 500 ml
- 50 ml Zitronensaft aus der Flasche
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- 350 g Zucker
- 16 g Vanillezucker
- 1000 g Quark mit 40 % Fett i. Tr.
Zubereitung
Die Butter weich werden lassen. Den Boden einer Springform von 28 cm mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl und Backpulver mischen, dann 170 g Zucker, 8 g Vanillezucker, Salz, Butter und aufgeschlagene Eier zugeben. 2 Minuten glatt rühren. In die Form streichen und etwa 25 Minuten backen. Auf einen Rost stürzen und vollständig auskühlen lassen.
170 g ungesalzene Butter4 mittelgroße Eier170 g Weizenmehl2 TL Backpulver1 Prise feines Salz350 g Zucker16 g Vanillezucker- Springform
- Backpapier
- Backofen
- Schüssel
- Handrührgerät
- Kuchenrost
Gelatine mit dem kalten Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Quark mit 180 g Zucker, 8 g Vanillezucker und der Zitronenschalen-Zubereitung verrühren. Gelatine vorsichtig ohne Kochen auflösen und den Zitronensaft einrühren. Etwas Quark zum Temperieren unter die Gelatine rühren und dann unter den übrigen Quark schlagen. Die kalte Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
1 Päckchen Zitronenschalen-Zubereitung zum Backen500 g Schlagsahne150 ml kaltes Wasser2 Päckchen gemahlene Gelatine für 500 ml50 ml Zitronensaft aus der Flasche1000 g Quark mit 40 % Fett i. Tr.- Topf
- Schüssel
- Schneebesen
- Handrührgerät
- Teigschaber
Den kalten Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Platte legen und einen Tortenring darumstellen. Die Quarkcreme einfüllen, glatt streichen und den oberen Boden auflegen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen, bis die Füllung fest ist, dann den Ring vorsichtig entfernen.
- Tortenmesser
- Platte
- Tortenring
- Teigschaber
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration