Käse-Mbejú aus Nordostargentinien
Fladen aus Maniokstärke und Käse, aus einer krümeligen Mischung in der Pfanne gebacken und als Beilage geteilt.
Aktive Zeit25 Min.
Garen30 Min.
Gesamt40 Min.
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Zutaten
- 105 g ungesalzene Butter
- 100 g Schnittkäse
- 150 g argentinischer Cremoso-Käse
- 150 ml Vollmilch
- 500 g Maniokstärke
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Stärke und Salz in einer Schüssel mischen. 100 g weiche Butter zufügen und mit den Fingern zu Krümeln verreiben. Cremoso klein schneiden und Schnittkäse reiben. Beides unter die Stärke mischen.
105 g ungesalzene Butter100 g Schnittkäse150 g argentinischer Cremoso-Käse500 g Maniokstärke1 Prise Salz- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
Milch nach und nach zugeben und die Mischung zwischen den Händen verreiben. Es sollen feuchte grobe Krümel bleiben, die beim Zusammendrücken haften, kein glatt gekneteter Teig.
150 ml Vollmilch- Schüssel
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die übrigen 5 g Butter zum dünnen Einfetten zwischen den Durchgängen verwenden. Mischung gleichmäßig verteilen und mit einem Pfannenwender leicht andrücken. Etwa 3 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist und zusammenhält. Mit dem Pfannenwender wenden und die andere Seite bräunen. Übrige Mischung ebenso backen. Fladen teilen und warm servieren.
- Pfanne
- Küchenspatel
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration