Rührei mit Nordseekrabben auf Roggenbrot
Sanft gerührte Eier und gegarte Nordseekrabben auf gebuttertem Roggenbrot.
Aktive Zeit20 Min.
Garen6 Min.
Gesamt21 Min.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 1 EL frischer Schnittlauch
- 38 g ungesalzene Butter
- 8 Eier
- 227 g gegarte geschälte Nordseekrabben, Crangon crangon
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise feines Salz
- 4 dicke Scheiben Roggenbrot
Zubereitung
Prüfen, dass die Krabben bereits gegart und geschält sind, bei Bedarf abtropfen lassen. Brot mit 10 g Butter bestreichen. Eier mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel leicht verquirlen.
38 g ungesalzene Butter8 Eier227 g gegarte geschälte Nordseekrabben, Crangon crangon1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise feines Salz4 dicke Scheiben Roggenbrot- Rührschüssel
- Gabel
- Messer
- Teller
Schnittlauch waschen, fein schneiden und abmessen. 28 g Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen. Eier hineingeben und langsam vom Rand zur Mitte schieben. Etwa 6 Min. garen, bis sie gestockt und cremig sind, ohne rohe Flüssigkeit. Vom Herd nehmen und Schnittlauch untermischen.
1 EL frischer Schnittlauch- beschichtete Pfanne
- Teigschaber
- Messer
Rührei auf die gebutterten Brotscheiben verteilen und gegarte Krabben danebenlegen. Sofort servieren.
- Teller
- Löffel
Allergene
- Krebstiere
- Eier
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration