Pkhali — Spinat mit Walnüssen
Ausgedrückter Spinat und geröstete Walnüsse mit Knoblauch und Essig, kalt serviert.
Aktive Zeit20 Min.
Garen6 Min.
Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 25 g frischer Koriander
- ½ TL gemahlener Koriander
- 300 g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- ¼ TL gemahlener Cayennepfeffer
- 50 g Walnusskerne
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
- 2 TL Weißweinessig
- ½ TL gemahlener Blauer Bockshornklee
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen. Spinat waschen und 1 Min. in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und mit einem Löffelrücken ausdrücken.
300 g frischer Spinat- Topf
- Sieb
- Löffel
- Backofen
Walnüsse auf einem Backblech 5 Min. rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Knoblauch schälen und hacken. Koriander waschen und hacken. Walnüsse mit Knoblauch, dann mit Spinat und Koriander zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
25 g frischer Koriander2 Knoblauchzehen50 g Walnusskerne- Backofen
- Backblech
- Küchenmaschine
- Messer
- Schneidebrett
Masse mit Essig, gemahlenem Koriander, Blauem Bockshornklee, Cayenne und Öl mischen. Salz und Pfeffer nach Wunsch zufügen. Abgedeckt 60 Min. kühl stellen, bis sie fest ist. Kleine Kugeln formen und kalt servieren.
½ TL gemahlener Koriander¼ TL gemahlener Cayennepfeffer60 ml Pflanzenöl1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional2 TL Weißweinessig½ TL gemahlener Blauer Bockshornklee- Schüssel
- Löffel
Allergene
- Schalenfrüchte
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration