Salată de vinete, Auberginenaufstrich
Geröstete Auberginen, zerdrückt und anschließend mit Zwiebel und Sonnenblumenöl vermischt.
Aktive Zeit25 Min.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 30 Min.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 Zwiebel
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Mayonnaise — optional
- ½ TL Salz
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Auberginen waschen und einstechen, dann 40 bis 45 Minuten rösten, bis die Haut stark geröstet und das Fruchtfleisch weich ist. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
2 Auberginen- Backofen
- Gabel
10 Minuten abkühlen lassen, bis die Auberginen lauwarm sind. Die Haut und die Stielansätze entfernen, dann das Fruchtfleisch in einem Sieb abtropfen lassen.
- Messer
Das Fruchtfleisch der Auberginen fein hacken oder im Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Messer oder Mixer
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Öl, dem Salz und nach Belieben der Mayonnaise unter das Püree rühren.
1 Zwiebel3 EL Sonnenblumenöl1 EL Mayonnaise — optional½ TL Salz- Schüssel
- Löffel
Den Aufstrich vor dem Servieren in einem verschlossenen Behälter 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Kühlschrank
Allergene
- Eier
- Senf
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration
Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.
- Redaktionelle Anpassung: neue Fotos; Rezepttext unverändert. Fotos automatisch und visuell geprüft; weder Küchentests noch individuelle menschliche Prüfungen werden behauptet.
Geschätzte Zeiten.