Hawaiianischer Butter Mochi
Ein weicher, leicht elastischer hawaiianischer Klebreiskuchen mit Butter und Kokosmilch.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std. 15 Min.
Gesamt3 Std.Ruhezeit : 1 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 118 g ungesalzene Butter
- 340 g ungezuckerte Kondensmilch
- 4 große Eier Größe L
- 10 ml flüssiger Vanilleextrakt
- 454 g Mochiko-Klebreismehl
- 383 g ungesüßte vollfette Kokosmilch
- 2 TL Backpulver
- ¼ TL feines Salz
- 400 g weißer Zucker
Zubereitung
Eier aus dem Kühlschrank nehmen und 20 Minuten in der Schale stehen lassen, damit sie weniger kalt sind.
4 große Eier Größe LDen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form von 33 × 23 cm mit 5 g Butter fetten. Die übrigen 113 g etwa 5 Minuten sanft schmelzen und 10 Minuten abkühlen lassen.
118 g ungesalzene Butter- Backofen
- rechteckige Form
- Pinsel
- Topf
Mochiko, Backpulver und Salz in einer Schale mischen. Temperierte Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen ohne Lufteinschlagen verrühren. Kokosmilch glatt rühren und die angegebene Menge abwiegen. Mit ungezuckerter Kondensmilch, Vanille und reservierter abgekühlter flüssiger Butter zugeben. Trockene Zutaten einrühren und glatt und klümpchenfrei schaben. Einfüllen und glatt streichen.
340 g ungezuckerte Kondensmilch10 ml flüssiger Vanilleextrakt454 g Mochiko-Klebreismehl383 g ungesüßte vollfette Kokosmilch2 TL Backpulver¼ TL feines Salz400 g weißer Zucker- Schale
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Teigschaber
- Form
Etwa 60 Minuten bei 180 °C backen, bis die Oberfläche golden, der Rand fest und die Mitte gar ist. Am mittigen Stäbchen darf kein flüssiger Teig haften.
- Backofen
- Holzstäbchen
- Form
Die Form mit Ofenhandschuhen herausnehmen und mindestens 60 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem sauberen, zwischen den Schnitten leicht angefeuchteten Messer etwa 24 kleine Quadrate schneiden. Die Konsistenz bleibt weich und elastisch, ohne roh zu sein.
- Topfhandschuhe
- Gitter
- Messer
- Form
Allergene
- Eier
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration