Ngalakh — Hirse mit Baobab-Erdnuss-Creme

Verrühren Sie Erdnusspaste, Zucker, Vanille und Muskat in einer Schüssel. Geben Sie nach Wunsch den optionalen Schokoaufstrich hinzu. Rühren Sie Baobabpulver und das nach Volumen abgemessene Wasser nach und nach mit dem Schneebesen ein, bis die Sauce glatt ist. Decken Sie sie ab und stellen Sie sie während der Hirsezubereitung kalt.

Geben Sie den Hirsecouscous in ein mikrowellengeeignetes Gefäß. Kochen Sie das nach Gewicht abgemessene Wasser auf und gießen Sie es über die Hirse. Decken Sie das Gefäß mit einem Teller ab und lassen Sie das Wasser 15 min einziehen. Übergießen Sie währenddessen die Rosinen in einer kleinen Schüssel mit kochendem Wasser und gießen Sie sie anschließend ab. Verwerfen Sie dieses Einweichwasser.

Rühren Sie die Hirse um. Garen Sie sie zugedeckt in der Mikrowelle in Intervallen von 2 min und rühren Sie dazwischen, bis die Körner weich sind und sich leicht zerdrücken lassen. Rühren Sie Butter, Salz und abgetropfte Rosinen unter. Lassen Sie die Hirse etwa 15 min vollständig abkühlen.

Sobald die Sauce gut gekühlt und die Hirse abgekühlt ist, mischen Sie beides vorsichtig. Servieren Sie es sofort, damit die Körner weich bleiben.