Ayva tatlısı — Quitten in Sirup mit Kaymak
Mit Gewürzen pochierte Quitten, kühl mit dicker Sahne und Pistazien serviert.
Aktive Zeit25 Min.
Garen1 Std. 30 Min.
Gesamt3 Std.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 200 g Kaymak (dicker türkischer Rahm)
- 500 ml Wasser
- 1 kleine Zimtstange
- 1 Handvoll ungesalzene geschälte Pistazien
- 200 g Zucker
- 8 Gewürznelken
- 1000 g Quitten
Zubereitung
Quitten waschen, halbieren und schälen. Kerngehäuse und alle harten Stellen darum sorgfältig entfernen. Die ganzen Kerne für den Sirup aufbewahren.
1000 g Quitten- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
Quitten in einen breiten Schmortopf legen. Kerne, Zucker, Nelken, Zimt und Wasser zugeben. Aufkochen und zugedeckt etwa 90 Minuten sanft köcheln, die Früchte gelegentlich vorsichtig wenden. Ein Messer soll ohne Widerstand durch das Fruchtfleisch gleiten, der Sirup soll sich leicht rosa färben.
500 ml Wasser1 kleine Zimtstange200 g Zucker8 Gewürznelken- Schmortopf mit Deckel
- Löffel
- Messer
Die Quitten etwa 60 Minuten im Sirup abkühlen lassen. Vor dem Servieren Kerne und ganze Gewürze entfernen. Pistazien hacken. Die Früchte mit etwas Sirup auf Teller verteilen und mit Kaymak und Pistazien garnieren.
200 g Kaymak (dicker türkischer Rahm)1 Handvoll ungesalzene geschälte Pistazien- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
Allergene
- Schalenfrüchte
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration