Semifreddo mit roten Beeren
Halbgefrorenes mit aufgeschlagener Sahne und roten Beeren, in Scheiben serviert.
Aktive Zeit35 Min.
Garen10 Min.
Gesamt5 Std.Ruhezeit : 4 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 300 g frische rote Beeren
- 400 ml Schlagsahne mit vollem Fettgehalt
- 3 Eier
- 120 g Zucker
Zubereitung
Die roten Beeren abspülen und abtropfen lassen, die Stiele entfernen und größere Beeren zerkleinern.
300 g frische rote Beeren- Sieb
- Messer
Eier und Zucker in einer Schüssel über dem Wasserbad aufschlagen, bis 75 °C erreicht sind, und diese Temperatur 30 Sekunden halten. Anschließend vom Herd nehmen und weiterschlagen, bis eine dicke, abgekühlte Schaummasse entstanden ist.
3 Eier120 g Zucker- Schüssel
- Topf
- Thermometer
- Handrührgerät
Die gut gekühlte Sahne steif schlagen, vorsichtig unter die Eierschaummasse heben und anschließend die Beeren dazugeben. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und mindestens 4 Stunden einfrieren. 10 Minuten vor dem Stürzen und Aufschneiden herausnehmen.
400 ml Schlagsahne mit vollem Fettgehalt- Schneebesen
- Teigschaber
- Form
- Gefrierschrank
Allergene
- Eier
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration