Kürbis-Gemüse-Crumble mit Kernen
Zartes Gemüse unter Mandel-Sonnenblumen-Streuseln.
Aktive Zeit35 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 200 g Möhren
- 300 g Kürbis
- 1 TL französische Quatre-épices-Mischung (Pfeffer, Muskat, Nelken, Ingwer)
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Süßkartoffeln
- 200 g Topinambur
- 25 g ungesalzene Butter
- 30 g Weizenmehl
- 50 g geschälter Sonnenblumenkern
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise feines Salz — optional
Zubereitung
Kürbis schälen und entkernen. Die übrigen Wurzeln schälen. Kürbis, Süßkartoffel, Möhren und Topinambur klein und gleichmäßig schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
200 g Möhren300 g Kürbis1 rote Zwiebel200 g Süßkartoffeln200 g Topinambur- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
Zwiebel im Olivenöl etwa 1 Min. anschwitzen. Sämtliches Gemüse, Quatre-épices und nach Wunsch Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 25 Min. unter regelmäßigem Rühren weich dünsten, bis der Kürbis die anderen Stücke zu umhüllen beginnt.
1 TL französische Quatre-épices-Mischung (Pfeffer, Muskat, Nelken, Ingwer)1 EL Olivenöl1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 Prise feines Salz — optional- beschichtete Pfanne
- Deckel
- Teigschaber
Während das Gemüse gart, den Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter bei kleiner Hitze schmelzen. In einer Schüssel mit Mandeln, Mehl und Sonnenblumenkernen zu unregelmäßigen Streuseln mischen.
25 g ungesalzene Butter30 g Weizenmehl50 g geschälter Sonnenblumenkern50 g gemahlene Mandeln- Backofen
- Topf
- Rührschüssel
- Löffel
Gemüse in eine Auflaufform geben. Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Etwa 20 Min. goldbraun backen.
- Auflaufform
- Backofen
- Teigschaber
Allergene
- Gluten
- Milch
- Schalenfrüchte
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration