Herzhafte Popovers
Luftige, hohle amerikanische Brötchen aus einer gut gebutterten Muffinform.
Aktive Zeit10 Min.
Garen32 Min.
Gesamt1 Std.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 85 g ungesalzene Butter
- 4 große Eier
- 475 ml Vollmilch
- 240 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL feines Salz
Zubereitung
Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 205 °C vorheizen. Eier mit Schale 10 Minuten in eine Schüssel mit heißem Leitungswasser legen. Kein kochendes Wasser verwenden. Herausnehmen und trocknen.
4 große Eier- Backofen
- Rührschüssel
Butter schmelzen. Böden und Wände der Mulden gründlich damit bestreichen und die gesamte übrige Butter auf die Muldenböden verteilen. Milch in einem Topf erwärmen, ohne sie aufzukochen.
85 g ungesalzene Butter475 ml Vollmilch- Topf
- Backpinsel
- Metallform für 12 mittelgroße Muffins (Mulden etwa 6,4 cm breit und 3,8 cm tief)
Form 2 Minuten in den heißen Ofen stellen. Währenddessen Eier in den Standmixer aufschlagen. Lauwarme Milch, Mehl und Salz zugeben und nur so lange mixen, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Heiße Form vorsichtig herausnehmen und den Teig für etwa 12 Stück verteilen. Mulden zu drei Vierteln füllen.
240 g Weizenmehl Type 4051 TL feines Salz- Standmixer
- Metallform für 12 mittelgroße Muffins (Mulden etwa 6,4 cm breit und 3,8 cm tief)
- Backofen
Ein Backblech auf die untere Schiene setzen, um mögliche Tropfen aufzufangen. Form auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten bei 205 °C backen. Während des Aufgehens den Ofen geschlossen halten. Wenn die Popovers gut aufgegangen und goldbraun sind, vorsichtig lösen und heiß servieren.
- Backofen
- Metallform für 12 mittelgroße Muffins (Mulden etwa 6,4 cm breit und 3,8 cm tief)
- Backblech
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration