Quesada pasiega mit Molkenfrischkäse
Ein kantabrischer Kuchen ohne Teigboden mit frischem Molkenkäse und Zitrone, lauwarm serviert.
Aktive Zeit20 Min.
Garen40 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 1 Std.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 1 unbehandelte Zitrone
- 40 g ungesalzene Butter
- 3 mittelgroße Eier Größe M
- 125 g Weizenmehl ohne Backpulver
- 200 g weißer Zucker
- 300 g fester abgetropfter Requesón-Molkenfrischkäse
Zubereitung
Die Zitrone waschen und die Schale ohne die weiße Haut fein abreiben. Butter etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur weich werden lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Form von 20 cm mit 10 g Butter fetten und mit Backpapier auslegen. Requesón zerbröseln und mit den übrigen 30 g Butter und Zitronenabrieb vermengen.
1 unbehandelte Zitrone40 g ungesalzene Butter300 g fester abgetropfter Requesón-Molkenfrischkäse- Backofen
- quadratische Form
- Backpapier
- Schüssel
- Gabel
- Pinsel
- feine Reibe
Die Eier aufschlagen und mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. Mehl sieben. Eier unter den Käse heben und Mehl nach und nach ohne langes Schlagen einarbeiten. Einfüllen, glätten und Backpapier darauflegen. Etwa 40 Minuten bei 180 °C goldbraun und in der Mitte fest backen. Ab 30 Minuten prüfen. Vor dem Herauslösen und Servieren etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
3 mittelgroße Eier Größe M125 g Weizenmehl ohne Backpulver200 g weißer Zucker- Schüssel
- Handrührgerät
- Sieb
- Teigschaber
- quadratische Form
- Backpapier
- Backofen
- Gitter
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration