Brokkoli-Parmesan-Küchlein
Kleine Küchlein aus gegartem Brokkoli, mit Ei und Mehl gebunden. Eine Portion entspricht einem Küchlein.
Aktive Zeit25 Min.
Garen20 Min.
Gesamt40 Min.Ruhezeit : 5 Min.
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Zutaten
- 225 g frischer Brokkoli
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 30 g geriebener Parmesan
- 65 g Weizenmehl
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- ½ TL Salz
Zubereitung
Brokkoli waschen, zarten Strunk schälen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
225 g frischer Brokkoli1 Knoblauchzehe- Messer
- Schneidebrett
Brokkoli zugedeckt in wenig Wasser etwa 6 Minuten bissfest weich garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Topf
- Deckel
- Sieb
Ei verquirlen. Mehl, Parmesan, Knoblauch und Salz einrühren. Nach Wunsch pfeffern. Abgekühlten Brokkoli zugeben und nur leicht zerdrücken, sodass kleine Stücke bleiben.
1 Ei30 g geriebener Parmesan65 g Weizenmehl1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional½ TL Salz- Schüssel
- Schneebesen
- Kartoffelstampfer
- Löffel
Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Teighäufchen hineingeben und flach drücken. Mit Abstand portionsweise etwa 3 Minuten und nach dem Wenden 2 Minuten braten, bis die Kruste goldbraun und das Innere gestockt ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ertrag: 9 kleine Küchlein. Eine Portion entspricht einem Küchlein.
3 EL Olivenöl- Pfanne
- Pfannenwender
- Küchenpapier
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration