Kürbisbrötchen mit Muskat
Weiche Kürbisbrötchen in Form kleiner Kürbisse.
Aktive Zeit30 Min.
Garen30 Min.
Gesamt3 Std.Ruhezeit : 1 Std. 45 Min.
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Zutaten
- 150 g Kürbis
- 100 ml Milch
- 50 ml Wasser
- 260 g Weizenmehl
- 15 g frische Hefe
- ⅛ TL gemahlene Muskatnuss
- ½ TL feines Salz
Zubereitung
Den Kürbis schälen und entkernen. Kürbisfleisch würfeln. Mit Wasser in einen Topf geben, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten weich garen. Mit dem Kochwasser pürieren und 10 Minuten abkühlen lassen.
150 g Kürbis50 ml Wasser- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Deckel
- Kartoffelpresse
Lauwarmes Püree mit zerbröckelter Hefe, Milch, Salz, Muskat und 250 g Mehl mischen. Glatt kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 60 Minuten bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
100 ml Milch260 g Weizenmehl15 g frische Hefe⅛ TL gemahlene Muskatnuss½ TL feines Salz- Schüssel
- Küchentuch
Mit 10 g Mehl 8 Teigkugeln formen. Locker mit Küchengarn über Kreuz umwickeln, sodass Segmente entstehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200 °C vorheizen. 15 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten abkühlen lassen und sämtliches Garn entfernen.
- Küchengarn
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
- Messer
Allergene
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration