Chakalaka — Gemüse und Bohnen in Tomatensauce
Möhren und Paprika mit Tomaten, Ingwer, Chili und Bohnen geschmort.
Aktive Zeit45 Min.
Garen30 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 10 g frischer Koriander
- 20 g frischer Ingwer
- 6 Knoblauchzehen
- 5 große Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Chilischote
- 3 Paprikaschoten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL mittelscharfes Currypulver
- 200 ml Wasser
- 400 g Bohnen in Tomatensauce aus der Dose
- 3 EL Sonnenblumenöl
- ¼ TL Salz
- 2 TL getrockneter Thymian
- 400 g gehackte Dosentomaten
- 2 TL Piri-Piri-Gewürzmischung
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Chili und Paprika entkernen und hacken. Ingwer und Möhren schälen und reiben.
20 g frischer Ingwer6 Knoblauchzehen5 große Möhren1 Zwiebel1 grüne Chilischote3 Paprikaschoten- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Reibe
Öl in einer Schmorpfanne erhitzen. Zwiebel weich dünsten, dann Knoblauch, Chili und Ingwer zufügen. 2 Min. mitgaren. Curry, dann Paprika und Möhren unterrühren, bis das Gemüse gleichmäßig überzogen ist.
2 EL mittelscharfes Currypulver3 EL Sonnenblumenöl- Schmorpfanne mit Deckel
- Löffel
Tomatenmark, Tomaten, Piri-Piri, Thymian, Bohnen samt Sauce, Wasser und Salz zufügen. Aufkochen, dann etwa 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce dick ist. Koriander waschen, hacken und vor dem heißen Servieren zufügen.
10 g frischer Koriander2 EL Tomatenmark200 ml Wasser400 g Bohnen in Tomatensauce aus der Dose¼ TL Salz2 TL getrockneter Thymian400 g gehackte Dosentomaten2 TL Piri-Piri-Gewürzmischung- Schmorpfanne mit Deckel
- Löffel
- Messer
- Schneidebrett
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.