Finnbiff — Rentier mit Pilzen und Brunost
Dünne Rentierstreifen, Speck und Pilze in einer Sauce aus saurer Sahne und braunem Käse.
Aktive Zeit25 Min.
Garen15 Min.
Gesamt30 Min.
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Zutaten
- 250 g frische Champignons
- 2 EL Butter
- 300 ml saure Sahne mit hohem Fettgehalt
- 100 ml Vollmilch
- 3 Scheiben Ziegen-Brunost
- 150 g roher Speck
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 1 Prise feines Salz — optional
- ½ TL getrockneter Thymian
- 5 Wacholderbeeren
- 400 g tiefgekühlte rohe Rentierstreifen
Zubereitung
Die Champignons putzen. Rentierstreifen außerhalb des Gefrierfachs leicht antauen lassen. Pilze vierteln und Speck würfeln. Wacholderbeeren zerdrücken.
250 g frische Champignons150 g roher Speck5 Wacholderbeeren400 g tiefgekühlte rohe Rentierstreifen- Messer
- Schneidebrett
Pilze und Speck mit etwas Butter in einer Pfanne anbraten und in einen Topf geben. Restliche Butter erhitzen und Rentier portionsweise bei starker Hitze anbraten. Mit dem Bratensaft in den Topf geben.
2 EL Butter- Pfanne
- Topf
- Küchenspatel
Saure Sahne, Milch, Brunostscheiben, Wacholder und Thymian zugeben. Unter Rühren 5 Min. sanft köcheln, bis der Käse geschmolzen und das Fleisch durchgegart ist. Heiß servieren. Nach Geschmack mit dem optionalen Salz und Pfeffer abschmecken.
300 ml saure Sahne mit hohem Fettgehalt100 ml Vollmilch3 Scheiben Ziegen-Brunost1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 Prise feines Salz — optional½ TL getrockneter Thymian- Topf
- Löffel
Allergene
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration