Roosterkoek — über Glut gebackene Brötchen
Hefebrötchen mit gerösteter Kruste, direkt auf dem Grillrost gebacken.
Aktive Zeit37 Min.
Garen12 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 180 ml Wasser
- 300 g Weizenmehl
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 2 TL Instant-Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
Zubereitung
Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen. Öl und lauwarmes Wasser zufügen und zu einem geschmeidigen, festen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 45 Min. bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
180 ml Wasser300 g Weizenmehl1 TL Sonnenblumenöl2 TL Instant-Trockenhefe1 TL Salz1 EL Zucker- Schüssel
- sauberes Küchentuch
Gleich große Brötchen formen und leicht flach drücken. Auf Backpapier legen, abdecken und 15 Min. gehen lassen. Gleichmäßige Glut ohne Flammen und einen sauberen Rost vorbereiten. Der Teig muss fest genug sein, damit er nicht durch die Stäbe tropft.
- Backpapier
- sauberes Küchentuch
- Grill mit Rost
Brötchen bei mäßiger Hitze auf den Rost legen. Etwa 12 Min. garen, dabei wenden und auch die Seiten backen. Sie sollen goldbraun sein und beim Klopfen hohl klingen. In ein sauberes Tuch wickeln und vor dem Servieren 10 Min. ruhen lassen.
- Grill mit Rost
- Küchenzange
- sauberes Küchentuch
Allergene
- Gluten