Adas bil Hamod, Linsen-Mangold-Suppe
Libanesische Suppe aus braunen Linsen, Kartoffeln und Mangold mit Zitrone und Minze.
Aktive Zeit35 Min.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 400 g frischer Mangold
- 30 g frischer Koriander
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 250 g Kartoffeln
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1500 ml Wasser
- 7 EL Olivenöl
- 60 ml Zitronensaft
- 320 g getrocknete braune Linsen
- 1 EL getrocknete Minze
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 17 g Salz
Zubereitung
Kartoffeln schälen. Linsen abspülen. Mangold und Koriander waschen. Stiele und Blätter trennen und getrennt schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, Kartoffeln klein würfeln.
400 g frischer Mangold30 g frischer Koriander4 Knoblauchzehen1 Zwiebel250 g Kartoffeln320 g getrocknete braune Linsen- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Sieb
3 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Stiele weich dünsten, Kreuzkümmel und Pfeffer zugeben. Linsen, Kartoffeln, Koriander und abgemessenes Wasser zufügen. Aufkochen, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich zu werden beginnen.
1 TL gemahlener Kreuzkümmel1500 ml Wasser7 EL Olivenöl½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer- Schmortopf
- Deckel
- Löffel
Blätter und Salz zugeben und etwa 10 Minuten weiterköcheln. Bei Bedarf länger garen: Kartoffeln und Linsen müssen vollständig weich sein.
17 g Salz- Schmortopf
- Deckel
- Löffel
Gegen Ende der Garzeit die restlichen 4 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Knoblauch mit Minze hellgolden braten, ohne ihn zu verbrennen. Mit Zitronensaft in die Suppe geben, umrühren und servieren.
60 ml Zitronensaft1 EL getrocknete Minze- Pfanne
- Pfannenwender
- Schmortopf
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration