Asam prawn — Garnelen mit Tamarinde
Mit Schale gebratene Garnelen in einer säuerlichen Tamarindensauce.
Aktive Zeit20 Min.
Garen5 Min.
Gesamt30 Min.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 283 g große rohe Garnelen mit Schale
- 4 EL Wasser
- 3 EL Sonnenblumenöl
- ½ TL Salz
- ½ EL Zucker
- 2 EL Tamarindenfruchtfleisch
Zubereitung
Spülen und trocknen Sie die Garnelen sorgfältig. Kürzen Sie die Fühler. Schneiden Sie den Rücken flach ein und entfernen Sie den Darm, ohne die Schale abzunehmen. Vermischen Sie das Tamarindenfruchtfleisch mit dem abgemessenen Wasser und drücken Sie es mit einem Löffel aus. Entfernen Sie vorhandene harte Kerne.
283 g große rohe Garnelen mit Schale4 EL Wasser2 EL Tamarindenfruchtfleisch- Messer
- Schneidebrett
- kleine Schüssel
- Löffel
Vermischen Sie die Garnelen mit Tamarindensaft, Fruchtfleisch und Salz. Lassen Sie sie 10 min marinieren.
½ TL Salz- Schüssel
- Löffel
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok. Geben Sie Garnelen und Marinade hinein und braten Sie sie etwa 5 min bei hoher Hitze unter Wenden. Sie müssen innen undurchsichtig und außen leicht gebräunt sein. Geben Sie den Zucker hinzu und schwenken Sie die Garnelen in der Sauce. Servieren Sie sie sofort.
3 EL Sonnenblumenöl½ EL Zucker- Wok
- Küchenspatel
Allergene
- Krebstiere
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.