Gurkenschlangensalat mit Räucherlachs
Spiralgurken und Räucherlachs auf Blattsalat mit süßem Ingwerdressing.
Aktive Zeit25 Min.
Garen3 Min.
Gesamt38 Min.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 10 g frischer Koriander
- 10 g frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 große Gurken
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleine Gurke
- 120 g gemischter Blattsalat
- 120 g Räucherlachs
- 2 schwarze Pfefferkörner
- 1 EL Honig
- 3 EL Sweet-Chili-Sauce
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL brauner Zucker
Zubereitung
Knoblauch und Ingwer schälen und reiben. Mit Chilisauce, Sojasauce, Essig, Honig und Zucker in einen Topf geben. Unter Rühren 3 Minuten köcheln und anschließend 10 Minuten abkühlen lassen.
10 g frischer Ingwer2 Knoblauchzehen1 EL Honig3 EL Sweet-Chili-Sauce3 EL Sojasauce2 EL Weißweinessig1 EL brauner Zucker- Reibe
- Topf
- Löffel
Gurken waschen und längs mit einem Holzspieß durchstechen. Schräg bis zum Spieß einschneiden und die Gurke dabei drehen, sodass eine Spirale entsteht. Je ein Ende für Kopf und Schwanz ganz lassen. Alle Spieße entfernen.
2 große Gurken1 kleine Gurke- Messer
- Schneidebrett
- Holzspieß
Salat und Koriander waschen und trocknen. Zwiebel schälen und fein schneiden. Auf einer Platte verteilen. Gurkenspiralen aneinanderlegen. Pfefferkörner als Augen und Lachsstücke zwischen die Spiralen stecken. Mit abgekühltem Dressing beträufeln.
10 g frischer Koriander1 rote Zwiebel120 g gemischter Blattsalat120 g Räucherlachs2 schwarze Pfefferkörner- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Servierplatte
Allergene
- Fisch
- Gluten
- Soja
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration