Staffordshire-Oatcakes mit Speck und Cheddar
Hefepfannkuchen aus Hafer mit Speck, Pilzen und geschmolzenem Cheddar.
Aktive Zeit2 Std.
Garen1 Std. 45 Min.
Gesamt6 Std.Ruhezeit : 4 Std.
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Zutaten
- 150 g braune Champignons
- 300 g geriebener gereifter Cheddar
- 12 rohe Scheiben durchwachsener Speck
- 825 ml Wasser
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Instant-Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 225 g feiner Haferschrot
Zubereitung
Mischen Sie Hafer, Mehle, Hefe und Salz in einer Schüssel. Rühren Sie das Wasser nach und nach zu einem Teig von der Konsistenz dicker Sahne ein. Decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 240 min gehen. Rühren Sie anschließend das Backpulver ein.
825 ml Wasser100 g Weizenmehl100 g Weizenvollkornmehl1 EL Backpulver1 TL Instant-Trockenhefe1 Prise Salz225 g feiner Haferschrot- Schüssel
- Löffel
- sauberes Küchentuch
Die Pilze putzen. Verteilen Sie das Sonnenblumenöl auf die Backdurchgänge in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Teig kellenweise hinein und schwenken Sie ihn zu dünnen Pfannkuchen. Backen Sie sie etwa 2 min auf einer und 1 min auf der anderen Seite goldbraun. Stapeln Sie sie zwischen Backpapier. Grillen Sie währenddessen den Speck unter dem Backofengrill etwa 4 min je Seite knusprig. Halbieren Sie die Pilze und braten Sie sie im Olivenöl etwa 4 min braun.
150 g braune Champignons12 rohe Scheiben durchwachsener Speck4 EL Sonnenblumenöl1 EL Olivenöl- Pfanne
- Schöpfkelle
- Küchenspatel
- Backpapier
- Backofen
- Backblech
- Messer
- Schneidebrett
Geben Sie die Oatcakes portionsweise zurück in die Pfanne. Verteilen Sie Käse, Speck und Pilze auf jeweils einer Hälfte. Erwärmen Sie sie etwa 4 min, klappen Sie sie zu und garen Sie sie weitere 1 min, bis der Käse geschmolzen ist. Servieren Sie sofort. Eine Portion entspricht einem gefüllten Oatcake.
300 g geriebener gereifter Cheddar- Pfanne
- Küchenspatel
Allergene
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.