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Vanillekipferl, Mandelhörnchen

Vanillekipferl, Mandelhörnchen

  • Österreichisch
  • Kekse
  • Weihnachten
  • Dessert
  • Festlich
  • Aus dem Ofen
  • Snack
  • Vegetarisch

Österreichische Mandelplätzchen, in Vanillezucker gewälzt.

Aktive Zeit45 Min.

Garen20 Min.

Gesamt2 Std.Ruhezeit : 1 Std.

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Zutaten

  • 200 g Butter
  • 1 Ei
  • 350 g Weizenmehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Puderzucker für den Teig
  • 60 g Puderzucker zum Wälzen
  • 8 g Vanillezucker für den Teig
  • 16 g Vanillezucker zum Wälzen

Zubereitung

  1. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben.

    350 g Weizenmehl
    • Sieb
    • Rührschüssel

  2. Die kalte Butter in Scheiben schneiden und mit den Fingerspitzen mit dem Mehl zu einer krümeligen Mischung verreiben.

    200 g Butter
    • Messer
    • Rührschüssel

  3. Die 100 g Puderzucker und 8 g Vanillezucker für den Teig sowie Salz, gemahlene Mandeln und Ei hinzufügen. Vermischen.

    1 Ei
    100 g gemahlene Mandeln
    1 Prise Salz
    100 g Puderzucker für den Teig
    8 g Vanillezucker für den Teig
    • Rührschüssel

  4. Kurz kneten, bis der Teig zusammenhält, einwickeln und anschließend 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

    • Backbrett

  5. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig in 50 Portionen teilen, jede Portion zu einer kleinen, an den Enden spitz zulaufenden Rolle formen und auf mit Backpapier belegten Blechen zu Kipferln biegen.

    • Backblech
    • Backpapier
    • Backofen
    • Backbrett
    • Messer

  6. Jedes Blech 8 bis 10 Minuten bei 180 °C backen, bis die Plätzchen leicht gebräunt sind.

    • Backblech
    • Backofen

  7. Die beiden zum Wälzen vorgesehenen Zuckersorten vermischen. Die Plätzchen 2 Minuten abkühlen lassen und anschließend vorsichtig in der Mischung wälzen.

    60 g Puderzucker zum Wälzen
    16 g Vanillezucker zum Wälzen
    • Schüssel

  8. 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor die Plätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden; sie müssen nicht über Nacht offen liegen bleiben.

    • Luftdichte Dose

Allergene

  • Eier
  • Gluten
  • Milch
  • Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.

Geschätzte Zeiten.

Vanillekipferl, Mandelhörnchen