Spritzgebäck — Butterplätzchen
Mit einer Gebäckpresse geformte Butterplätzchen. Eine Portion entspricht einem Keks.
Aktive Zeit1 Std.
Garen30 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 1 Tasse Butter
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2¼ Tassen Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 0,667 Tasse Puderzucker
Zubereitung
Etwas von der abgemessenen Butter zum Einfetten der Bleche zurückbehalten. Die restliche Butter weich werden lassen und dann mit dem Puderzucker luftig aufschlagen.
1 Tasse Butter0,667 Tasse Puderzucker- Rührschüssel
- Handrührgerät
Das benötigte Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt unter Rühren einarbeiten.
1 Eigelb1 Ei1 TL Vanilleextrakt- Handrührgerät
Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben und die Mischung dann nach und nach in die Eiermasse einarbeiten.
2¼ Tassen Weizenmehl½ TL Backpulver¼ TL Salz- Sieb
- Rührschüssel
Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Viertel des Teigs in eine Gebäckpresse füllen. Den restlichen Teig kühl halten. Mit der Gebäckpresse 48 Plätzchen auf Backbleche spritzen, die mit etwas von der abgemessenen Butter leicht eingefettet wurden.
- Backblech
- Gebäckpresse
- Backofen
Jedes Blech 8 bis 10 Minuten bei 200 °C backen, bis die Plätzchen leicht gebräunt sind.
- Backofen
- Backblech
Die Plätzchen 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
- Kuchengitter
- luftdichte Dosen
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration
Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Correction demandée par Roch le 2 novembre 2026 : préparation explicite et cuisine simple. Relecture IA, sans essai en cuisine.
Geschätzte Zeiten.