Pattaya-Reis — gebratener Reis im Omelett
Gebratener Reis mit Hähnchen und Gemüse, in ein Omelett gehüllt.
Aktive Zeit45 Min.
Garen35 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 1 Std.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Karotte
- 2 Schalotten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Tasse ausgelöste Erbsen
- 6 Eier
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL gemahlener Pfeffer
- 150 g Langkornreis (trocken)
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Tomatensauce
- ¼ TL Salz
- 1 Jalapeño
- 2 rote Chilischoten
Zubereitung
Den Reis waschen und in kochendem Wasser nach Packungsangabe etwa 12 Minuten garen. Abgießen und in einer flachen Form ausbreiten. Einige Minuten ausdampfen lassen und dann 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er rasch abkühlt.
150 g Langkornreis (trocken)- Topf
- Sieb
- Form
Rote Chilischoten und Jalapeño entkernen. Währenddessen Knoblauch und Schalotten schälen und hacken. Die Karotte schälen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebel und die entkernten Chilischoten waschen und hacken. Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden.
2 Zehen Knoblauch1 Karotte2 Schalotten1 Frühlingszwiebel2 Hähnchenbrustfilets1 Jalapeño2 rote Chilischoten- Messer
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten unter Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind und duften.
3 EL Olivenöl- beschichtete Pfanne
Hähnchenfleisch, Karotte, Erbsen und rote Chilischoten hinzufügen. Unter Rühren 8 bis 10 Minuten garen, bis das Hähnchenfleisch im Kern 75 °C erreicht und diese Temperatur 30 Sekunden hält.
1 Tasse ausgelöste Erbsen- beschichtete Pfanne
- Küchenthermometer
Reis, Fischsauce, Tomatensauce, Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebel und Jalapeño hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
½ TL gemahlener Pfeffer2 EL Fischsauce2 EL Tomatensauce¼ TL Salz- beschichtete Pfanne
6 Eier verquirlen. Mit dem restlichen Öl 3 kleine Omeletts nacheinander in einer beschichteten Pfanne braten. Jedes Omelett 1 bis 2 Minuten auf der ersten Seite braten.
6 Eier- Pfanne
- Schüssel
- Schneebesen
Jedes Omelett vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite 1 bis 2 Minuten braten.
- Pfanne
- Pfannenwender
Den gebratenen Reis jeweils in die Mitte jedes Omeletts geben. Die Ränder einschlagen und mit der Öffnung nach unten servieren.
- Servierteller
- Pfannenwender
Allergene
- Eier
- Fisch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration
Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Correction demandée par Roch le 2 novembre 2026 : préparation explicite et cuisine simple. Relecture IA, sans essai en cuisine.
Geschätzte Zeiten.