Ciorbă de perișoare — Suppe mit Schweinefleisch-Reis-Bällchen

Name: Ciorbă de perișoare — Suppe mit Schweinefleisch-Reis-Bällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 2 EL frischer Dill; ½ TL Vegeta-Würzmischung; 4 Tassen salzarme Hühnerbrühe; 2 Selleriestange; 0,25 Tasse Paniermehl; 2 EL Tomatenmark; 4 Tassen Wasser; 2 große Karotte; 2 EL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft; 2 EL frischer Liebstöckel; 1 Ei; 1 Ei; 1 Zwiebel; 2 EL frische Petersilie; ½ TL Pfeffer für die Suppe; ½ TL Pfeffer für die Bällchen; 454 g rohes Schweinehackfleisch; 0,25 Tasse roher Langkornreis; ½ TL Salz für die Suppe; ½ TL Salz für die Bällchen

Hauptgericht
Rumänisch

Eine zitronige Gemüsesuppe mit Schweinefleischbällchen, Kräutern und Reis.

Aktive Zeit35 Min.

Garen45 Min.

Gesamt1 Std. 15 Min.

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Zutaten

2 EL frischer Dill
2 Selleriestangen
2 große Karotten
1 Zwiebel
2 EL frische Petersilie
1 Ei
1 Ei
454 g rohes Schweinehackfleisch
4 Tassen salzarme Hühnerbrühe
¼ Tasse Paniermehl
2 EL Tomatenmark
4 Tassen Wasser
2 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
½ TL Pfeffer für die Suppe
½ TL Pfeffer für die Bällchen
¼ Tasse roher Langkornreis
½ TL Salz für die Suppe
½ TL Salz für die Bällchen
½ TL Vegeta-Würzmischung
2 EL frischer Liebstöckel

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Dill und Petersilie waschen und hacken. Ei für die Bällchen verquirlen. Schweinehack, verquirltes Ei, rohen Reis, Paniermehl, Kräuter sowie Salz und Pfeffer für die Bällchen mischen. Kleine gleichmäßige Bällchen formen und während der Brühenzubereitung kühl stellen.
Schritt abgeschlossen · 2
Zwiebel und Karotten schälen und hacken. Sellerie waschen und schneiden. Öl im Topf erhitzen und Gemüse etwa 5 Min. dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Salz und Pfeffer für die Suppe, Tomatenmark, Brühe und Wasser zugeben. Aufkochen.
Schritt abgeschlossen · 3
Bällchen in die leicht kochende Brühe geben. Etwa 10 Min. garen, bis sie aufsteigen und innen durchgegart sind und der Reis weich ist. Bei Bedarf länger garen. Liebstöckel waschen und hacken. Vegeta, Zitronensaft und Liebstöckel zugeben.
Schritt abgeschlossen · 4
Ei für die Suppe verquirlen. Langsam in dünnem Strahl unter 1 Min. Rühren in die Suppe geben, sodass Fäden entstehen. Weitere 1 Min. garen und heiß servieren.

Allergene

Sellerie
Eier
Gluten

Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration