Ingwer-Melasse-Geisterkekse
Würzige Melassekekse mit weißem Zuckerguss.
Aktive Zeit35 Min.
Garen15 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 1 Std.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 1 EL gemahlener Ingwer
- 100 g ungesalzene Butter
- 1 TL gemahlener Zimt
- 10 ml Wasser
- 225 g Weizenmehl
- 1 Prise feines Salz
- 100 g Puderzucker
- 100 g brauner Zucker
- ½ TL Natron
- 50 g Golden Syrup
- ½ TL gemischtes Lebkuchengewürz
- 50 g schwarze Melasse
- 1 schwarze Zuckerschrift
Zubereitung
Butter, Golden Syrup, Melasse und braunen Zucker sanft erhitzen, bis sich der Zucker löst. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
100 g ungesalzene Butter100 g brauner Zucker50 g Golden Syrup50 g schwarze Melasse- Topf
- Löffel
Mehl, Natron, Gewürze und Salz in einer Schüssel mischen. Abgekühlte Melassemischung einarbeiten und kurz kneten. Teig flach drücken, abdecken und 30 Minuten kühlen.
1 EL gemahlener Ingwer1 TL gemahlener Zimt225 g Weizenmehl1 Prise feines Salz½ TL Natron½ TL gemischtes Lebkuchengewürz- Schüssel
- Löffel
- Deckel
Teig zwischen Backpapier fünf Millimeter dick ausrollen. Geister ausstechen und Reste erneut ausrollen. Auf ein Blech legen und 10 Minuten kühlen. Währenddessen den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- Nudelholz
- Backpapier
- Ausstecher
- Backblech
- Backofen
15 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind. Vor dem Glasieren auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Backofen
- Gitter
Puderzucker und Wasser zu dickem Guss rühren. Auf die kalten Kekse streichen. Trocknen lassen und mit schwarzer Zuckerschrift Augen und Mund zeichnen.
10 ml Wasser100 g Puderzucker1 schwarze Zuckerschrift- Schüssel
- Löffel
- Backpinsel
Allergene
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration