Linzer Torte

Zitrone waschen und die Schale ohne weiße Haut fein abreiben. Fruchtfleisch anderweitig verwenden. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Zimt und Nelken in einer Schüssel vermengen. Teigeier, Mehl, Backpulver und Haselnüsse kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Abdecken und 60 Minuten kühlen.

Für das Rezept verwenden: ½ unbehandelte Zitrone (1 unbehandelte Zitrone vorbereiten).

Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine 23 cm große Form mit Backpapier auslegen. Drei Viertel des Teigs zwischen Backpapier ausrollen und die Form auskleiden. Marmelade mit Abstand zum Rand aufstreichen. Aus dem restlichen Teig Rollen für Rand und Gitter formen. Ei zum Bestreichen verquirlen und aufstreichen. Rand mit Mandeln bestreuen.

Etwa 45 Minuten backen, bis das Gitter goldbraun und der Teig durchgebacken ist. Form mit Ofenhandschuhen herausnehmen.

Etwa 60 Minuten in der Form auskühlen lassen. Vorsichtig ausformen und erst abgekühlt anschneiden.