Crème caramel
Gestürzte Eier-Vanille-Cremes mit ihrem Karamell.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std.
Gesamt4 Std. 30 Min.Ruhezeit : 3 Std.
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Zutaten
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 30 ml Wasser
- 140 g Zucker
- 1 Zehe Vanilleschote
Zubereitung
Den Backofen auf 150 °C vorheizen. 60 g Zucker und die 30 ml Wasser in einen Topf geben. Ohne Rühren erhitzen, bis ein bernsteinfarbener Karamell entsteht, dann auf 4 Portionsförmchen mit je 200 ml Fassungsvermögen verteilen.
30 ml Wasser140 g Zucker- Backofen
- Topf
- Portionsförmchen
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Milch mit Schote und Mark bis zum leichten Sieden erhitzen, dann die Schote entfernen. Die Eier mit den restlichen 80 g Zucker aufschlagen und die heiße Milch unter Rühren mit dem Schneebesen nach und nach zugießen. In die Portionsförmchen füllen.
500 ml Milch4 Eier1 Zehe Vanilleschote- Messer
- Topf
- Schneebesen
- Rührschüssel
Die Portionsförmchen in eine Auflaufform stellen, bis zur halben Höhe heißes Wasser angießen und 50 Minuten im Ofen garen, bis die Cremes gestockt sind und in der Mitte noch leicht wackeln.
- Auflaufform
- Backofen
- Topfhandschuhe
Die Portionsförmchen herausnehmen, 1 Stunde abkühlen lassen, dann abdecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit einer Messerklinge am Rand entlangfahren und auf Teller stürzen.
- Messer
- Teller
Allergene
- Eier
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration