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Atakilt Wat — Kohl, Karotten und Kartoffeln

Atakilt Wat — Kohl, Karotten und Kartoffeln

  • Beilage
  • Äthiopisch

Zugedeckt gegartes zartes Gemüse mit Kurkuma, Ingwer und milden Gewürzen.

Aktive Zeit25 Min.

Garen37 Min.

Gesamt1 Std.

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Zutaten

  • ¾ Tasse Möhren
  • 1 Weißkohlkopf
  • 1 TL frischer Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Tasse Zwiebeln
  • 1 frische grüne Chilischote — optional
  • 2 Kartoffeln
  • ¼ TL gemahlener Zimt
  • ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ TL gemahlene Kurkuma
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL gemahlener Kardamom
  • ⅛ TL gemahlene Gewürznelken
  • ¼ TL gemahlener Bockshornklee

Zubereitung

  1. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen und hacken. Ingwer und Zwiebel danach abmessen. Optionale Chili waschen und hacken. Karotten und Kartoffeln schälen. Karotten in Scheiben schneiden und abmessen, Kartoffeln zerteilen. Beschädigte Kohlblätter entfernen und Kohl fein schneiden. 1 TL Öl erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und optionale Chili bei mittlerer bis schwacher Hitze 4 Min. dünsten. Gewürze und Pfeffer nach Wunsch zufügen und 3 Min. rühren.

    Für das Rezept verwenden: ½ Weißkohlkopf (1 Weißkohlkopf vorbereiten).

    ¾ Tasse Möhren
    ½ Weißkohlkopf
    1 TL frischer Ingwer
    2 Knoblauchzehen
    ½ Tasse Zwiebeln
    1 frische grüne Chilischote — optional
    2 Kartoffeln
    ¼ TL gemahlener Zimt
    ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
    ½ TL gemahlene Kurkuma
    2 TL Olivenöl
    1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
    ¼ TL gemahlener Kardamom
    ⅛ TL gemahlene Gewürznelken
    ¼ TL gemahlener Bockshornklee
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Schmorpfanne mit Deckel
    • Löffel

  2. Karotten, Kartoffeln und Kohl zugeben. 0,25 TL Salz zugeben und mischen. Zugedeckt 15 Min. garen, dabei einmal umrühren. Die übrigen 0,25 TL Salz und 1 TL Öl zugeben. Mischen und weitere etwa 15 Min. zugedeckt garen, bis die Kartoffeln weich sind. Heiß servieren.

    ½ TL Salz
    • Schmorpfanne mit Deckel
    • Löffel

Allergene

Zusammensetzung noch zu klären.

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Atakilt Wat — Kohl, Karotten und Kartoffeln