Shiro Wat — Kichererbsenmehl mit Berbere
Ein cremiger herzhafter Eintopf aus Kichererbsenmehl mit Zwiebeln, Tomate und Gewürzbutter.
Aktive Zeit25 Min.
Garen22 Min.
Gesamt32 Min.
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Zutaten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 1 frische grüne Chilischote — optional
- 1 Tomate
- 2 EL Niter Kibbeh, äthiopische Gewürzbutter
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 Tassen Wasser
- ½ Tasse Kichererbsenmehl
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 1 Prise Salz — optional
- ¼ TL Zucker
- 3 EL Berbere-Gewürzmischung
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Tomate waschen. Zwiebeln in der Küchenmaschine pürieren und beiseitestellen. Tomate pürieren und Knoblauch hacken. Zwiebelpüree im trockenen Schmortopf bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. leicht bräunen. Öl und Berbere zugeben und 2 Min. rühren. Tomate und Knoblauch zugeben und 3 Min. anschwitzen.
4 Knoblauchzehen2 Zwiebeln1 Tomate½ Tasse Pflanzenöl3 EL Berbere-Gewürzmischung- Messer
- Schneidebrett
- Küchenmaschine
- Schmortopf mit Deckel
- Löffel
Kichererbsenmehl und das gesamte abgemessene Wasser nach und nach abwechselnd mit dem Schneebesen glatt einrühren. Aufköcheln. Niter Kibbeh, Knoblauchpulver, Zucker und Salz nach Wunsch zufügen. Bei schwacher Hitze 10 Min. unter Rühren garen, bis das Mehl durchgegart ist und sich das Öl leicht absetzt. Optionale Chili waschen, hacken und beim Servieren zugeben. Heiß servieren.
1 frische grüne Chilischote — optional2 EL Niter Kibbeh, äthiopische Gewürzbutter1 TL Knoblauchpulver2 Tassen Wasser½ Tasse Kichererbsenmehl1 Prise Salz — optional¼ TL Zucker- Schmortopf mit Deckel
- Schneebesen
- Messer
- Schneidebrett
Allergene
Zusammensetzung noch zu klären.
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration