Rothenburger Schneeballen
Dünne Teigbänder, locker zu Kugeln geformt, im Schneeballeneisen ausgebacken und mit Puderzucker bestäubt.
Aktive Zeit2 Std.
GarenNicht angegeben
Gesamt2 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 125 g ungesalzene Butter
- 125 ml Schlagsahne
- 5 Eier
- 30 ml Zwetschgenwasser
- 520 g Weizenmehl
- 3 l Frittieröl
- 150 g Zucker
- 60 g Puderzucker
Zubereitung
Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Sahne und Obstbrand, dann die lauwarme Butter langsam einrühren. 500 g Mehl zugeben und glatt kneten.
125 g ungesalzene Butter125 ml Schlagsahne5 Eier30 ml Zwetschgenwasser520 g Weizenmehl150 g Zucker- Topf
- Schüssel
- Handrührgerät
- Teigschaber
Teig in 12 Portionen teilen und zu Kugeln rollen. Arbeitsfläche mit 20 g Mehl bestäuben. Jede Kugel etwa 1 mm dünn ausrollen. Mit einem Teigrädchen 1 cm breite Bänder schneiden und den Rand rundum zusammenhängend lassen. Abwechselnde Bänder anheben und locker zusammennehmen, nicht zusammendrücken.
- Nudelholz
- Teigrädchen
Öl in einen hohen Topf von etwa 20 cm Durchmesser geben, der höchstens halb gefüllt ist. Auf 180 °C erhitzen. Eine Portion Teigbänder locker in ein perforiertes Schneeballeneisen legen und schließen, ohne den Teig zusammenzupressen. In das Öl tauchen und etwa 4 Minuten gleichmäßig goldbraun ausbacken. Herausheben, abtropfen lassen, öffnen und das Gebäck auf einen Rost legen. Mit dem gesamten Teig wiederholen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben.
3 l Frittieröl60 g Puderzucker- hoher Topf
- Küchenthermometer
- Schneeballeneisen
- Gitter
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration