Revuelto mit Champignons und Kartoffelstroh
Gerührte Eier mit Champignons und Kartoffelstroh, mit Serranoschinken serviert.
Aktive Zeit17 Min.
Garen12 Min.
Gesamt22 Min.
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Zutaten
- 100 g frische Champignons
- 100 g verzehrfertiges frittiertes Kartoffelstroh
- 4 Eier
- 50 g Serranoschinkenspäne
- 15 ml natives Olivenöl
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise feines Salz
Zubereitung
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Gesamtes Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze, Salz und Pfeffer zugeben. Etwa 7 Min. braten, bis das Wasser verdampft und sie leicht gebräunt sind.
100 g frische Champignons15 ml natives Olivenöl1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise feines Salz- Messer
- Schneidebrett
- beschichtete Pfanne
- Teigschaber
Gesamtes Kartoffelstroh zugeben und etwa 2 Min. rühren. Hitze reduzieren. Eier in eine Schüssel aufschlagen, nicht verquirlen, und in die Pfanne geben. Etwa 3 Min. sanft rühren, bis Eiweiß und Eigelb gestockt, aber noch weich sind und keine rohe Flüssigkeit sichtbar bleibt. Bei Bedarf verlängern. Auf Teller verteilen, gesamten Schinken auflegen und sofort servieren.
100 g verzehrfertiges frittiertes Kartoffelstroh4 Eier50 g Serranoschinkenspäne- beschichtete Pfanne
- Rührschüssel
- Teigschaber
- Teller
Allergene
- Eier
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration