Káposztás tészta — Nudeln mit karamellisiertem Kohl
Quadratische Nudeln mit kräftig gebräuntem Weißkohl und schwarzem Pfeffer.
Aktive Zeit40 Min.
Garen35 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 15 Min.
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Zutaten
- 1 großer Weißkohl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 350 g getrocknete quadratische Eiernudeln
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
Zubereitung
Den Kohl waschen. Beschädigte Blätter und Strunk entfernen. Kohl fein hobeln und in einer Schüssel mit Salz mischen. 15 Min. ziehen lassen, dann kräftig ausdrücken.
1 großer Weißkohl1 EL Salz- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Ausgedrückten Kohl bei mittlerer Hitze etwa 30 Min. unter häufigem Rühren gleichmäßig bräunen. Gegen Ende Zucker und Pfeffer zugeben.
2 EL Sonnenblumenöl1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer1 EL Zucker- Pfanne
- Löffel
Gegen Ende der Kohlgarzeit Nudeln nach Packungsangabe etwa 8 Min. in kochendem Wasser garen. Etwas Kochwasser aufheben, Nudeln abgießen und unter den Kohl mischen. Kochwasser schluckweise zugeben, bis alles gut umhüllt ist. Heiß servieren.
350 g getrocknete quadratische Eiernudeln- Topf
- Sieb
- Pfanne
- Löffel
Allergene
- Eier
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration