Schweinebraten mit Backpflaumen
In Weißwein geschmorter Schweinebraten mit Zwiebel und Backpflaumen.
Aktive Zeit25 Min.
Garen1 Std. 15 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 100 g Zwiebeln
- 1 kg Schweinebraten
- 200 ml Wasser
- 20 ml Olivenöl
- 150 g Entsteinte Backpflaumen
- 250 ml Trockener Weißwein
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten 8 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten.
100 g Zwiebeln1 kg Schweinebraten20 ml Olivenöl- Messer
- Bräter
Die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten mitgaren. Wein, Wasser und Backpflaumen hinzugeben. Zugedeckt 60 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen und den Braten nach der Hälfte der Garzeit wenden. Weitergaren, bis das Schweinefleisch im Kern durchgegart ist. Mit einem Küchenthermometer prüfen, dass die Kerntemperatur mindestens 63 °C beträgt.
200 ml Wasser150 g Entsteinte Backpflaumen250 ml Trockener Weißwein- Bräter
- Küchenthermometer
Den Braten auf ein Brett legen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Sauce offen einkochen lassen, dann den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce überziehen.
- Schneidebrett
- Messer
Allergene
- Sulfite
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration