Túrógombóc — Quarkknödel mit gerösteten Bröseln
Pochierte Knödel aus körnigem Frischkäse und Grieß, in Zimtbröseln gewendet.
Aktive Zeit30 Min.
Garen15 Min.
Gesamt3 Std.Ruhezeit : 2 Std.
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Zutaten
- 1 Zitrone
- 3 EL Butter für die Brösel
- 3 EL Butter für die Knödel
- 200 g saure Sahne
- 3 Eier
- 500 g Túró, körniger Frischkäse
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 90 g feiner Weizengrieß
- 2 EL Zucker
- 3 EL Puderzucker für die Knödel
- 60 g Puderzucker zum Servieren
- 240 g Semmelbrösel
Zubereitung
Zitrone waschen und Schale abreiben. Knödelbutter schmelzen. Túró in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Verquirlte Eier, Grieß, Knödelpuderzucker, Zitronenschale, Salz und geschmolzene Butter einrühren. Zugedeckt 120 Min. kalt stellen, damit der Grieß quillt.
1 Zitrone3 EL Butter für die Knödel3 Eier500 g Túró, körniger Frischkäse1 Prise Salz90 g feiner Weizengrieß3 EL Puderzucker für die Knödel- Zestenreibe
- Topf
- Schüssel
- Gabel
- Löffel
Wasser knapp unter dem Siedepunkt halten. Mit feuchten Händen gleich große Knödel formen und portionsweise vorsichtig hineinlegen. Etwa 8 Min. garen. Nach dem Aufsteigen weitere 1 Min. ziehen lassen und herausheben. Wasser nicht sprudelnd kochen lassen.
- Topf
- Schaumkelle
Während des Pochierens Bröselbutter in einer Pfanne schmelzen. Brösel unter Rühren etwa 5 Min. goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und Zucker und Zimt zugeben. Abgetropfte Knödel darin wenden. Mit saurer Sahne und Puderzucker zum Servieren anrichten.
3 EL Butter für die Brösel200 g saure Sahne1 TL gemahlener Zimt2 EL Zucker60 g Puderzucker zum Servieren240 g Semmelbrösel- Pfanne
- Löffel
- Schaumkelle
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration