Gedämpftes Hähnchen mit Ingwer und Klebreis
Hähnchen mit Sojasauce und Ingwer, serviert mit gedämpftem Klebreis.
Aktive Zeit25 Min.
Garen35 Min.
Gesamt5 Std.Ruhezeit : 4 Std.
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Zutaten
- 20 g frischer Ingwer
- 700 g ausgelöste Hähnchenkeulen
- 300 g trockener Klebreis
- 40 ml Sojasauce
Zubereitung
Den Klebreis abspülen und mit reichlich kaltem Wasser bedecken. 4 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen, anschließend abtropfen lassen.
300 g trockener Klebreis- Schüssel
- Sieb
Während der letzten 30 Minuten der Einweichzeit den Ingwer schälen und reiben. Das Hähnchen in 4 cm große Stücke schneiden, mit Ingwer und Sojasauce vermengen und kalt stellen.
20 g frischer Ingwer700 g ausgelöste Hähnchenkeulen40 ml Sojasauce- Messer
- Schüssel
- Reibe
Den Wasserbehälter des Dampfgarers vor dem Garen nach Anleitung füllen. Den abgetropften Reis in einen mit einem sauberen Tuch ausgelegten Dämpfkorb geben. Das Hähnchen in eine kleine, zum Dämpfen geeignete Form geben und diese auf eine andere Ebene stellen, sodass sein Saft nicht auf den Reis tropft. Beides zusammen 30 bis 35 Minuten dämpfen. Das Hähnchen muss im Kern 75 °C für 30 Sekunden erreichen und der Reis muss weich sein.
- Dampfgarer mit mehreren Ebenen
- Form
- Thermometer
- sauberes Tuch
Allergene
- Gluten
- Soja
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration