Gajar ka halwa — in Milch eingekochte Karotten
Fein geriebene Karotten mit Milch, Zucker und Ghee, mit Kardamom aromatisiert.
Aktive Zeit40 Min.
Garen30 Min.
Gesamt40 Min.
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Zutaten
- 500 g rohe Karotten
- 2 Tassen Vollmilch
- 5 Mandeln — optional
- 5 Cashewkerne — optional
- 10 geschälte Pistazien — optional
- 2 EL Rosinen — optional
- ½ Tasse Zucker
- 2 EL zusätzlicher Zucker — optional
- ½ TL gemahlener grüner Kardamom
- 2 EL Ghee
Zubereitung
Karotten waschen, schälen und fein reiben. Nüsse nach Wunsch ohne Fett bei schwacher Hitze in einer Pfanne knusprig rösten. Abkühlen lassen und hacken.
500 g rohe Karotten5 Mandeln — optional5 Cashewkerne — optional10 geschälte Pistazien — optional- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Reibe
- schwere Pfanne
- Pfannenwender
Milch in einem schweren Topf aufkochen. Karotten zugeben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren garen, bis die Milch aufgenommen und verdampft ist. Gegen Ende sorgfältig überwachen und häufiger rühren, damit nichts anbrennt.
2 Tassen Vollmilch- Topf mit dickem Boden
- Pfannenwender
Zucker und nach Wunsch zusätzlichen Zucker einrühren. Die Masse wird wieder feucht. Unter Rühren kochen, bis ein großer Teil dieser Feuchtigkeit verdampft ist. Ghee zugeben und rühren, bis die Masse dick und aromatisch, aber noch saftig ist. Kardamom einrühren. Vom Herd nehmen und nach Wunsch mit Nüssen und Rosinen garnieren. Warm oder kalt servieren.
2 EL Rosinen — optional½ Tasse Zucker2 EL zusätzlicher Zucker — optional½ TL gemahlener grüner Kardamom2 EL Ghee- Topf mit dickem Boden
- Pfannenwender
Allergene
- Milch
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration